En mi casa somos fanáticas de los waffles, este desayuno es uno de los platos más populares en los hogares y mis niñas mueren por el. Esta suerte de galleta crujiente es de origen belga y es conocida por su forma cuadriculada que permite una cocción regular. Tu puedes prepararlo en casa de manera saludable, solo sustituyendo algunos de sus ingredientes por otros más convenientes.

Por ejemplo, yo utilicé la harina sin gluten que es a base de harina de chía, tapioca, arroz, maíz y amaranto, su sabor y  textura son ideales para esta receta. El plus es que son de chocolate y eso a los niños les encanta, además de ser un plato delicioso  el cacao contiene una alta dosis de fibra, proteínas, magnesio y grasas saludables.

Entre las ventajas del cacao está su alto contenido de  antioxidantes que protegen a tu organismo contra diversas enfermedades, principalmente las cardiovasculares, cerebrovasculares, el cáncer  hepático, cáncer de colon, y la diabetes. Aprovecha estas vacaciones y consiente a tus pequeños incluyendo chocolate en su desayuno.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina sin gluten
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de linaza
  • 1 cucharada de  mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas  de cacao en polvo orgánico
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 cdta de canela 
  • 1 cdta de vainilla

Preparación:

  • Poner a calentar la waflera.
  • Preparar el sustituto del  huevo, que es una mezcla de una cucharada  de linaza con 3 de agua.
  • Añade la harina, el cacao orgánico, la leche y llevalo al procesador hasta que luzca homogéneo.
  • Dejar  reposar el  resultado durante 5 minutos, si está muy espesa puedes agregar un poco más de agua o de leche de almendras.
  • Rociar  la waflera con anti adherente en aerosol y colocar  la mezcla adentro,. Coloca la cantidad justa para evitar derrames.  El tiempo de cocción es diferente en cada waflera, yo los dejo aproximadamente 10 minutos o hasta que luzcan tostados.

Te recomiendo engrasar la waflera levemente y que tengas en cuenta que esta harina es distinta, por lo que  quizá te lleve un poco más de tiempo alcanzar la consistencia deseada. Si quieres que sean más dulces los waffles,  prueba agregando un poco de stevia natural, azúcar de coco o miel de agave, yo no les puse nada porque luego los bañe con un poco de miel de agave y quedaron estupendos.

Prueba siguiendo la receta y cuéntame cómo te fue. Yo voy a animarme a probar otro sabor para sorprender a mis niñas.

¡Buen apetito!

Lou

 

 

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